Degustační 6-chodové menu v zámecké restauraci Chateau Herálec s vinným párováním

Základní specifikace produktu Degustační 6-chodové menu v zámecké restauraci Chateau Herálec s vinným párováním

• Kategorie: Zážitky
• Typ: Zážitkové degustace jídla a alkoholu
• Počet osob: 2 osoby

Nahoru

Detailní informace produktu Degustační 6-chodové menu v zámecké restauraci Chateau Herálec s vinným párováním

Vybrané pokrmy v restauraci Honoria pod taktovkou šéfkuchaře Michaela Zapalače vychází z těch nejlepších tradic české kuchyně a jsou pro vás připraveny v novém svěžím provedení. Na talíří budete mít vždy jen to nejčerstvější z tamního regionu bez chemických přísad a dochucovadel.

Degustační menu „Pánů Trčků z Lípy“ o 6 chodech bude bezvadně doplněno degustací kvalitního českého i světového vína, které dodá jednotlivým pokrmům ten správný šmrnc. Příprava lahodných chodů se neobejde bez použití lokálních surovin od místních dodavatelů, z nichž některé jsou pěstovány přímo na zámku na vlastních zeleninových a bylinkových zahrádkách, ve skleníku nebo na poli pod sýpkou. Samozřejmostí místní kuchyně je vlastní pečivo, koláče a chleba. 

Ukázka aktuálního degustačního menu „Pánů Trčků z Lípy“ s párovanými víny: 

Studený předkrm
Marinovaný pstruh, brambory, créme fraiche, podmáslí, cuketa, mrkev, vídeňská cibulka, chips
(Champagne Pierre Courtois, brut)

Polévka
Bramborový krém, černý lanýž, pažitka, crumble
(Pinot Blanc 2023, Vinařství Václav)

Salát
Variace z řepy, hruška, jablko, kroketa z kozího sýru, vlašský ořech, balzamikový gel
(Grüner Veltliner „Strass Aturo“ 2023, Vinařství Waldshütz)

Teplý předkrm
Bramborové ravioli, vepřové maso, špenát, špek, škvarky, kmínový demi-glace
(Pinot Noir 2021, Vinařství Kristančič)

Hlavní chod
Jelení hřbet, špekový knedlík, špičaté zelí, šípkové pyré, crumble, šípková omáčka
(Château Boutisse 2012, Saint-Émilion Grand Cru)

Dezert
Sacher dort, višňový kompot, kakaový krém, šlehačka, crumble, bobulové ovoce, meruňkový sorbet
(Carmes de Rieussec 2015, Domaines Barons de Rotschild)

Menu se mění dle aktuálního ročního období. Výše uvádíme aktuální příklad menu.

Počet osob:

2 osoby

Trvání:

2 - 3 hodiny

Sezóna:

Celoročně

Lokalita:

Chateau Herálec

Podmínky a omezení:

Rezervace je možná nejdříve od 13:00 hodin.

Nahoru