Degustační 6-chodové menu v zámecké restauraci Chateau Herálec s vinným párováním

Základní specifikace produktu Degustační 6-chodové menu v zámecké restauraci Chateau Herálec s vinným párováním

• Kategorie: Zážitky
• Typ: Zážitkové degustace jídla a alkoholu
• Počet osob: 2 osoby

Nahoru

Detailní informace produktu Degustační 6-chodové menu v zámecké restauraci Chateau Herálec s vinným párováním

Vybrané pokrmy v restauraci Honoria pod taktovkou šéfkuchaře Michaela Zapalače vychází z těch nejlepších tradic české kuchyně a jsou pro vás připraveny v novém svěžím provedení. Na talíří budete mít vždy jen to nejčerstvější z tamního regionu bez chemických přísad a dochucovadel.

Degustační menu „Pánů Trčků z Lípy“ o 6 chodech bude bezvadně doplněno degustací kvalitního českého i světového vína, které dodá jednotlivým pokrmům ten správný šmrnc. Příprava lahodných chodů se neobejde bez použití lokálních surovin od místních dodavatelů, z nichž některé jsou pěstovány přímo na zámku na vlastních zeleninových a bylinkových zahrádkách, ve skleníku nebo na poli pod sýpkou. Samozřejmostí místní kuchyně je vlastní pečivo, koláče a chleba. 

Ukázka aktuálního degustačního menu „Pánů Trčků z Lípy“ s párovanými víny: 

Studený předkrm
Marinovaný pstruh, okurka, kopr, kořenová zelenina, tvaroh, chips
(Champagne Pierre Courtois, brut)

Polévka
Česnekový krém, parmezán, slanina, crumble, pažitka
(Grüner Veltliner 2025, Vinařství Taubenschuss)

Salát
Hummus, květák, divoká brokolice, chimichurri omáčka, chléb
(Ryzlink vlašský GRANIT 2025, Vinařství Baláž)

Teplý předkrm
Bramborové ravioli, vepřové maso, špenát, špek, škvarky, vepřový jus
(Pinot Noir 2025 „Our Notes“, Vinařství Johannis)

Hlavní chod
Jelení hřbet, guláš, žampiony, créme fraiche, cibule, perníkový knedlík
(Chateau Bellisle Mondotte 2017, Saint-Émilion Grand Cru)

Dezert
Dýňový cheesecake, vaječný koňak, perník, svařené víno, zakysaná smetana, zmrzlina s pekanovými ořechy
(Carmes de Rieussec 2015, Domaines Barons de Rotschild)

Menu se mění dle aktuálního ročního období. Výše uvádíme aktuální příklad menu.

Počet osob:

2 osoby

Trvání:

2 - 3 hodiny

Sezóna:

Celoročně

Lokalita:

Chateau Herálec

Podmínky a omezení:

Rezervace je možná nejdříve od 13:00 hodin.

Nahoru