Degustační 6-chodové menu v zámecké restauraci Chateau Herálec s vinným párováním

Základní specifikace produktu Degustační 6-chodové menu v zámecké restauraci Chateau Herálec s vinným párováním

• Kategorie: Zážitky
• Typ: Zážitkové degustace jídla a alkoholu
• Počet osob: 2 osoby

Nahoru

Detailní informace produktu Degustační 6-chodové menu v zámecké restauraci Chateau Herálec s vinným párováním

Vybrané pokrmy v restauraci Honoria pod taktovkou šéfkuchaře Michaela Zapalače vychází z těch nejlepších tradic české kuchyně a jsou pro vás připraveny v novém svěžím provedení. Na talíří budete mít vždy jen to nejčerstvější z tamního regionu bez chemických přísad a dochucovadel.

Degustační menu „Pánů Trčků z Lípy“ o 6 chodech bude bezvadně doplněno degustací kvalitního českého i světového vína, které dodá jednotlivým pokrmům ten správný šmrnc. Příprava lahodných chodů se neobejde bez použití lokálních surovin od místních dodavatelů, z nichž některé jsou pěstovány přímo na zámku na vlastních zeleninových a bylinkových zahrádkách, ve skleníku nebo na poli pod sýpkou. Samozřejmostí místní kuchyně je vlastní pečivo, koláče a chleba. 

Ukázka aktuálního degustačního menu „Pánů Trčků z Lípy“ s párovanými víny: 

Studený předkrm
Nakládaný pstruh, zelí, okurka, mrkev, chléb, koprová majonéza, harissa
(Champagne Pierre Courtois, brut)

Polévka
Polévka z uzeného pstruha, brambory, kořenová zelenina, rybí kroketa
(Riesling 2022, Vinařství sv. Václav)

Salát
Variace z řepy, pošírovaná hruška, jablko, kozí sýr, pistácie, balzamikový gel
(Chablis 2022 „Prestige“, Domaine Chevallier)

Teplý předkrm
Bramborové ravioli, kachní maso, zelí, špek, škvarky, kmínový demi glace
(Pinot Noir 2022, Vinařství sv. Václav)

Hlavní chod
Srnčí hřbet, dýňové pyré, hlíva, černý kořen, vinná omáčka, lískový oříšek
(La Malissonne Rouge 2020, Château Guilhem Tournier)

Dezert
Kávový krém, Baileys, sušenka, bílá čokoláda, rakytník, kukuřičné lupínky, oříšky
(Château de Rayne Vigneau 2000, Sauternes)

Menu se mění dle aktuálního ročního období. Výše uvádíme vybraný příklad menu.

Počet osob:

2 osoby

Trvání:

2 - 3 hodiny

Sezóna:

Celoročně

Lokalita:

Chateau Herálec

Podmínky a omezení:

Rezervace je možná nejdříve od 13:00 hodin.

Nahoru